Prodotta a dicembre 2019, raffreddata durante la notte in una cella frigorifera. Birra in stile Wild Ale del birrificio Popihn (Vaumort, Yonne). L'assemblaggio comprende una barrique a fermentazione spontanea e tre barrique tradizionali Bourguignonne (contenenti in precedenza Chardonnay) a fermentazioni miste. I 18 mesi di maturazione apportano bellissime note di pietra focaia. Formato bottiglia da 75 cl.
Bottiglia n°209/780.
Nessun riconoscimento nell'annata corrente.
