Prodotta a metà dicembre 2019, questa birra è stata raffreddata in un coolship durante la notte, quindi è stata messa in botte e fatta fermentare spontaneamente nelle barriques borgognone (contenenti in precedenza Pinot Nero). Ci sono voluti due anni di invecchiamento per conferirgli il suo carattere vinoso.
Bottiglia n° 174/760.
Nessun riconoscimento nell'annata corrente.
