L'Oud Beersel Oude Geuze Barrel Selection Demi-Muids illustra magnificamente il carattere dei demi-muid in cui la birra viene maturata. Costruiti con doghe più spesse e originariamente utilizzati per invecchiare il vino Châteauneuf du Pape, questi demi-muid consentono il passaggio di meno ossigeno rispetto alle botti più piccole. Questo conferisce a questa birra un gusto più rotondo e fruttato.
